陕西省农业农村厅在陕西省“〖Fourteen〗 、 五”现代蔬菜产业发展规划中设定的目标是 ，到2025年全省蔬菜种植规模稳定在770万亩 ，总产量达到1900万吨不过，从近年的发展趋势看 ，陕西蔬菜产业保持稳定增长2023年 ，全省蔬菜产量已超过2000万吨，这意味着2025年实际产量很可能会显著高于规划目标有报道提及2025年产。
近来 公开信息还没有明确指出西安市学校食堂每年蔬菜供应的具体金额，但可以从现有采购项目和营养改善计划中推算出部分借鉴 数据根据长安区引镇街道中心学校及辖区内8所小学的招标信息 ，2025年秋季及2026年春季学期营养改善计划中 ，蔬菜干货调料等物资的采购总价为4元这一项目覆盖两个学期，若按一年 。
陕西10月份可采摘的蔬菜信息近来 缺乏明确公开记录 ，但根据气候与种植规律 ，可能包括白菜萝卜菠菜等耐寒或秋播品种，具体需结合当地种植情况确认一现有信息对蔬菜采摘的局限性当前公开资料主要聚焦陕西10月的水果采摘 ，如火葫芦柿子大荔县富平县集中上市阳丰脆柿渭南市大荔县丰收 ，但未提及 。
洪涝灾害非常严重，使得一些秋季种植的蔬菜难以下种 ，主要是很多良田浸泡在水中由于雨水较多也使得叶类蔬菜生长缓慢 ，这也是近期叶类菜费用 大涨的一个主要原因比如近来 的山东，河南 ，河北 ，山西，陕西等地方，还有很多农田浸泡在水中 ，不能够下种拖延了越冬农作物的种植特别对于那些大田难以排水 ，耕种的机械难以下田2天气突然变凉今年。
现在蔬菜是边吃边买，不同于以前一次储藏数百斤白菜过冬的做法此外 ，现在北方冬季囤积大白菜的现象即将结束 ，人们能够消化的大白菜甚至更少了事实上，不仅大白菜 ，而且整个蔬菜产业 ，低收获价已经成为普遍现象与往年相比，今年蔬菜的总供应量有所增加 ，所以从夏季到秋季蔬菜市场相对疲软许多蔬菜品种 。
2 冷凉型蔬菜菠菜芹菜喜凉爽气候 ，秋季种植的品种多在1011月收获，是秋冬市场的主力叶菜类蔬菜3 其他秋菜菜花西兰花莴笋等也多在秋季成熟采收 ，供应秋冬市场### 3 秋季成熟的水果1 仁果类苹果梨是秋季最主流的水果 ，国内主产区山东陕西的红富士苹果酥梨多在910 。
第24周6月8日14日均价微跌03%，但莲藕冬瓜分别上涨57%和24%，莲藕因新老货源衔接空档存量偏紧 ，冬瓜则受端午备货需求集中局部降雨制约外运影响2 陕西地区 6月16日监测数据显示 ，23种蔬菜市场均价每500克278元，环比微降04% ，但菠菜冬瓜莲菜等品类分别上涨43%39。
